Cara Makan Ikan Utuh, Hidung Hingga Ekor

Seperti ayam, ikan utuh, dari sirip hingga sisik, lebih besar dari jumlah bagian-bagiannya. Pipi, rahang dan bahkan kulitnya semuanya lezat jika dimasak dengan baik, masing-masing dengan tekstur dan rasanya yang unik. Daging ekor cenderung lebih kencang, karena di sinilah otot ikan harus bekerja paling keras, sementara perutnya lunak dan berlemak, untuk melindungi organ dalamnya.

Fillet hanyalah sebagian kecil dari total berat ikan dan tergantung pada spesiesnya, hanya sekitar 30% dari beratnya. Membuang 70% ke tempat sampah adalah contoh gila dari dunia yang boros saat ini. Setelah fillet, sisa ikan akan memiliki banyak daging dan jeroan yang tersisa di atasnya. Berikut panduan singkat untuk mengonsumsi ikan utuh dari hidung hingga ekor”

Kepala. Kepala ikan biasanya mengandung banyak daging, terutama di sekitar rahang. Panggang kepala ikan besar utuh, taburi bawang putih.

Pipi dan alis ikan yang lebih besar, sementara itu, adalah potongan yang lembut. Nikmati dengan dipanggang atau ditusuk sate.

Kulit. Cobalah merebusnya dalam air, lalu keringkan di oven dan goreng untuk membuat kulit ikan pecah-pecah.

Potongan ikan. Gosok tulang ikan sebersih mungkin dengan sendok, lalu gunakan cincangan yang dihasilkan untuk kroket atau bakso ikan.

Jeroan. Saat masih segar, jeroan ikan, termasuk telur dan hati sangat lezat, terutama jika dibakar, dan di banyak bagian terlihat lezat. Hatinya enak dan bertekstur baik, jadi jika Anda suka, katakanlah, hati kambing, pasti ingin mencobanya.

Tulang. Goreng tulang ikan yang lebih kecil, lalu bumbui untuk membuat camilan yang renyah dan asin. Atau gunakan untuk membuat kaldu.

Ekor. Ekor ikan sering dihilangkan dengan sebongkah besar daging yang masih menempel, jadi hubungi penjual ikan dan tanyakan apakah memilikinya, karena biasanya akan menjualnya dengan harga yang murah. Panggang perlahan seluruh ekor, atau bakar dalam wajan dan sajikan, sebagai alternatif, pisahkan dagingnya untuk dimasak sesuka Anda dan gunakan tulangnya dalam kaldu.

(Visited 12 times, 1 visits today)

Leave a Reply

Your email address will not be published.